Cremige Ofenpasta mit Stracciatella – so einfach, so genial

Das Beste an diesem Pasta-Auflauf mit Aubergine und Käse? Du brauchst keine Küchenakrobatik. Während die Nudeln kochen, schmurgeln Zwiebel und Knoblauch entspannt im Olivenöl, die Aubergine springt mit in die Pfanne und darf dort weich und aromatisch werden. Gehackte Tomaten, ein bisschen Nudelwasser, Salz, Pfeffer – fertig ist die Basis für deine neue Lieblingspasta.

Ein Löffel Stracciatella kommt schon vorab in die Soße (ja, das ist erlaubt – und sehr empfehlenswert). Dann alles ab in die Auflaufform, oben drauf nochmal ordentlich Stracciatella, Parmesan und ein kleiner Olivenöl-Gruß aus Italien. Nach 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad Umluft passiert Magie: cremig, goldgelb, unwiderstehlich.

Ob als schnelles Abendessen, vegetarisches Ofengericht oder als Soulfood nach einem langen Tag – diese Pasta mit Aubergine und Stracciatella liefert ab. Und zwar ohne Stress, aber mit viel Geschmack.

👉 Tipp: Beim Servieren nochmal Parmesan drüber. Mehr ist mehr.
Et voilà – du hast gerade italienisches Wohlfühlessen gemeistert.

Pasta Melanzane e Stracciatella al Forno

Wenn du auf der Suche nach einem italienischen Ofengericht, einer cremigen Pasta mit Aubergine oder einem einfachen Pasta-Auflauf mit Stracciatella bist – herzlichen Glückwunsch, du bist gelandet. Und zwar genau dort, wo sich Pasta al forno, Auberginen, Tomaten und käseverliebte Glücksgefühle treffen.

Diese Melanzane e Stracciatella al forno ist perfekt, wenn du wenig Aufwand, aber maximalen Geschmack willst. Die Aubergine wird schön zart, die Tomatensoße herzhaft, und dann kommt sie: Stracciatella – cremiger als dein Lieblingsitaliener nach dem dritten Rotwein. Zusammen mit Mezze Maniche oder Penne, etwas Basilikum, Knoblauch, Parmesan und gutem Olivenöl entsteht ein vegetarisches Pasta-Rezept, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht.

Kurz gesagt: Das ist Ofenpasta italienisch, wie sie sein soll – unkompliziert, aromatisch und mit leichtem „Oh wow“-Effekt beim ersten Bissen.

Italienischer Nudelauflauf mit Penne, Auberginen & Stracciatella:

Cremig, vegetarisch und perfekt als Pasta al forno aus dem Ofen. Ein unwiderstehlicher Auflauf mit gebratenen Auberginenwürfeln, fruchtiger Tomatensauce und dem cremigen Herzen der Burrata.

Zutaten

2 Personen

• 200 g Penne oder Mezze Maniche

• 150 g Stracciatella (das innere einer Burata) oder ganze Burata

• 100 g gehackte Tomaten

• 4,5 Blätter Basilikum

• 1 kleine Aubergine

• 1 kleine rote Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 40 g Grana Padano oder Parmesan

• Olivenöl

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

2. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und auf mittlerer Hitze in Olivenöl in einer Pfanne andünsten.

3. Währenddessen Auberginen ganz klein würfeln, in die Pfanne geben und mitsünsten.

4. Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.

5. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist die Auberginen mit den gehackten Tomaten ablöschen.

6. Alles gut Salzen und pfeffern und mit einer Kelle Nudelwasser gut durchmengen. Dann einen Löffel Stracciatella hinzufügen. Und nochmal grob vermengen.

8. Grana Padano oder Parmesan reiben.

9. Den Boden der Auflaufform mit ein wenig Soße einreiben. Danach die abgegossenen Nudeln in der Pfanne mit der Soße vermischen.

10. Die Nudeln abgießen und in der Pfanne mit der Soße vermengen.

11. Direkt aus dem Topf auf Tellern anrichten und Bedarf noch ein wenig frischen Pfeffer darüber mahlen.

12. Anschließend die Nudeln in die Auflaufform geben, ein wenig Salz und Pfeffer darüber um die Nudeln anschließend mit Stracciatella zu bedecken.

13. Ein wenig Parmesan darüber geben und ein wenig Olivenöl darüber träufeln.

14. Anschließend in Ofen den Auflauf für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben bis der Käse geschmolzen und leicht angebräunt ist.

15. Auf einem Teller anrichten und noch ein wenig Parmesan darüber geben.

    Buon appetito!

    Viel Spaß beim nachkochen!