Burrata mit Tomaten: Ein Hauch von Italien für zu Hause

Es gibt kaum eine Kombination, die so harmonisch ist wie cremige Burrata und aromatische Ofentomaten. Wenn wir dieses Gericht servieren, bringen wir ein Stück Italien direkt auf den Teller. Die Burrata mit Tomaten überzeugt durch das Spiel der Texturen: Die warme, leicht säuerliche Flüssigkeit der Pomodori arrostiti trifft auf den eiskalten, sahnigen Kern des Käses. Es ist eine Vorspeise Italienisch par excellence, die durch ihre Einfachheit besticht und dennoch jeden Gast beeindruckt.

Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, empfehlen wir, die Tomaten direkt auf einer großen Platte mit der Burrata in der Mitte anzurichten. So können wir im Familienkreis gemeinsam zugreifen und den Käse mit Crackern oder Crostini aufnehmen. Die Wahl der Tomatensorte beeinflusst dabei maßgeblich die Menge des austretenden Saftes – je reifer, desto intensiver das Ergebnis. In unserer Version nutzen wir eine Mischung aus getrockneten und frischen Kräutern, um das volle Aroma zu entfalten. Ob als leichtes Sommergericht oder edler Starter für ein Mehrgang-Menü: Dieses Rezept zeigt, warum die italienische Küche weltweit für ihren Genuss bekannt ist. Ein einfaches schnelles Abendessen, das nach Urlaub schmeckt.

Die Kunst der perfekten Pomodori arrostiti mit Burrata

Wenn wir an die italienische Küche denken, stehen frische Zutaten und einfache Zubereitung an erster Stelle. Unsere Pomodori arrostiti con burrata sind das beste Beispiel dafür, wie aus wenigen Komponenten ein echtes Gourmet-Erlebnis wird. Die Basis bilden hochwertige geröstete Tomaten, die im Ofen so lange garen, bis ihre Haut sanft aufplatzt und der natürliche Zucker karamellisiert. Durch die Zugabe von hochwertigem Olivenöl, aromatischem Balsamico und frischem Knoblauch entsteht ein intensiver Sud, der die Grundlage für dieses Burrata Rezept bildet.

Besonders wichtig ist uns der Knoblauch: Wir rösten die Zehen im Ganzen mit und drücken sie nach dem Backen direkt in den Bratensaft. Das verleiht der vegetarischen Vorspeise eine unglaubliche Tiefe. Ob mit Rosmarin, Thymian oder Oregano verfeinert – die Kräuterwahl bleibt deinem Geschmack überlassen. Dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide auf jedem Tisch, sondern auch eine Hommage an die mediterrane Küche. Serviert mit knusprigem Brot oder Crostini, ist es die ideale Wahl, wenn wir Gäste bewirten oder uns ein schnelles, edles Abendessen gönnen möchten. Ein Muss für alle, die Antipasti selber machen und lieben.

Geröstete Tomaten mit Burrata

Entdecke unser Rezept für Pomodori arrostiti con burrata! Saftig geröstete Tomaten treffen auf cremigen Käse. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Zutaten

4-6 Personen

• 400 g Tomaten – Kirsch- oder Datteltomaten

• 2 Burrata

• Olivenöl

• Basilikum

• Thymian

• Rosmarin

• 1 Knoblauchzehen

• Balsamico-Essig

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

2. Den Knoblauch pellen.

3. In einer kleinen Auflaufform die Tomaten verteilen.

4. Die Tomaten mit viel Olivenöl und ein wenig Balsamico beträufeln und vermengen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die ganze, leicht angedrückte Knoblauchzehe hinzufügen.

6. Alles für 8-10 Minuten in den Ofen schieben.

7. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und hacken.

8. Wenn die Tomaten fertig gegart sind, die Haut Farbe annimmt und aufplatzt, Ofen ausschalten und die Auflaufform rausnehmen. Wenn die Tomaten zu viel Saft abgebeben haben (je nach Sorte unterschiedlich) kann gerne was abgeschöpft werden.

9. Den Knoblauch zerdrücken. alles mit den gehackten Kräutern bestreuen und vermengen.

10. Lege jetzt die beiden Burrata auf die Tomaten und beträufeln alles nochmal mit Olivenöl. Gerne auch nochmal ein wenig Kräuter als Topping dazugeben.

11. Die Tomaten im Saft direkt in der Auflaufform mit Cracker, Baguette oder Crostini servieren.

Pastarazzo-Tipp: Wer mag kann gerne noch geröstete Pinienkerne dazugeben. Das verleiht dem Ganzen nochmal einen nussigen Ton.

Buon appetito!

Viel Spaß beim Nachkochen.